甘蔗興衰!昔占外匯8成 今掛零靠進口

TVBS – 2013年5月28日 下午6:51

甘蔗不只成為茶飲市場新秀,早年更曾是台灣經濟奇蹟最大的幕後功臣,回顧6~70年代,台灣曾因製糖業蓬勃發展,被封為甘蔗王國,光是外銷收入就占了外匯8成以上,但隨著糖廠沒落、減產,現在外銷甘蔗掛零,甚至得仰賴進口,甘蔗在短短數10年的時間從興盛走向衰退。

甘蔗切成細條狀,加進滷汁中不停燉煮,這一鍋焢肉和滷肉不只味道甘甜,肉質更軟Q。

另一家店則是把甘蔗敲裂,和蔬菜熬煮6小時,變成火鍋湯頭,強調不加味精就有自然甜味,甚至會直接端到客人面前,而在南投,還有像這樣用柴火燒的燒甘蔗。業者:「這對於保護喉嚨都有幫助啦。」

甘蔗吃法多變,早期甚至為台灣創造過經濟奇蹟,6~70年代,光是外銷收入占外匯總收入8成以上,但現在卻是完全歸零,每年還要進口將近60萬噸甘蔗,才能製成砂糖內銷,也因為種植面積越來越小,很多人甚至沒看過甘蔗長什麼樣子。

記者:「小朋友這是什麼?媽媽手上拿的是什麼?」小朋友家長:「這是什麼?說甘蔗。」記者:「他沒看過嗎?」小朋友家長:「沒有看過。」

虎尾糖廠廠長林榮輝:「有時候看到我們的牧草就說是這是甘蔗,或者是看到甘蔗就說是牧草(分不清)。」

甘蔗從日本時代開始興盛,走過風光年代,讓台灣有甘蔗王國的稱號,後來糖廠沒落、減產,經濟價值越來越少,連早期以小包裝賣起甘蔗的貨車也漸漸看不到,不過現在隨著餐飲和茶飲市場行銷,可望讓甘蔗身價再回升。

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